6 εύκολα αντιφλεγμονώδη γεύματα για να υποδεχτείτε την άνοιξη Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες και εύκολα συνταγές που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των φλεγμονών στον οργανισμό.
Ο Μάρτιος σηματοδοτεί την αρχή της άνοιξης, με μεγαλύτερες ημέρες και φυσικά τα πρώτα φρέσκα εποχικά προϊόντα. Αυτή την εποχή όλοι σίγουρα έχουμε διάθεση για δροσερές γεύσεις και συνταγές. Τα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις φλεγμονές και παράλληλα προσφέρουν ακριβώς αυτό που θέλουμε την άνοιξη.
Στις παρακάτω συνταγές τα φρούτα και τα λαχανικά συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, όπως όσπρια και λιπαρά ψάρια. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα θρεπτικά, νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία.
1. Ζυμαρικά με κοτόπουλο, σπανάκι, λεμόνι και παρμεζάνα (σε ένα τηγάνι)
Υλικά (για 4 άτομα)
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν και στραγγίζουμε τα ζυμαρικά.
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί.Ρίχνουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρασί, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει βράση.
Ρίχνουμε το βούτυρο και 1 κουταλιά παρμεζάνα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει κρεμώδης η σάλτσα. Προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών ώστε να δέσει η σάλτσα. Ρίχνουμε το σπανάκι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Σερβίρουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
2. Μεγάλη σαλάτα με φασόλια και tortilla chips
Υλικά
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, ξίδι, αλάτι και σκόρδο. Προσθέτουμε το μαρούλι, τα φασόλια, τις πιπεριές, το τυρί, τα ντοματίνια, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και την πιπεριά. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν με το dressing.
Σερβίρουμε με τα tortilla chips.
3. Σολομός στον φούρνο με σκόρδο, πατάτες και σπαράγγια
Υλικά
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατεύουμε τις πατάτες με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τις απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε περίπου 15 λεπτά. Ανακατεύουμε τα σπαράγγια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σε μπολ ανακατεύουμε βούτυρο, λεμόνι και σκόρδο. Βγάζουμε το ταψί, μετακινούμε τις πατάτες στο πλάι και τοποθετούμε τον σολομό στο κέντρο. Ρίχνουμε τη σάλτσα βουτύρου πάνω στον σολομό και προσθέτουμε τα σπαράγγια.
Ψήνουμε ακόμη 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο σολομός. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Μπολ με κοτόπουλο και χούμους
Υλικά
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο, κύμινο, πάπρικα, καγιέν και αλάτι. Το απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε 5-7 λεπτά. Σε μπολ ανακατεύουμε σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε το χούμους σε μπολ και από πάνω βάζουμε κοτόπουλο, αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό.
5. Σαλάτα με τόνο, μπρόκολο και λεμόνι
Υλικά
Εκτέλεση
Βράζουμε το κριθαράκι μέχρι να γίνει al dente. Το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε κριθαράκι, μπρόκολο, τόνο, ελιές και ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
6. Σούπα ρεβιθιών έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά
Υλικά
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά και σοτάρουμε 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό, τα ρεβίθια, τις γλυκοπατάτες και την ντομάτα.
Αφήνουμε να βράσουν περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί. Σερβίρουμε με κόλιανδρο και tortilla strips.
Σύμφωνα με www.healthstat.gr
ΠΗΓΗ: www.giatros-in.gr
Πηγή: www.truelife.gr
