Η γλυκιά διαδρομή του ζαχαροπλαστίου «Ζαΐρης» ξεκινά το μακρινό 1947, όταν ο 12χρονος τότε Αδαμάντιος Ζαΐρης έκανε τα πρώτα του βήματα στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο «Γαλανός» στη Χώρα της Άνδρου. Το αστείρευτο ταλέντο και η αγάπη του για την τέχνη τον οδήγησαν μέχρι την Αθήνα για να εξελίξει τις γνώσεις του. Το 1961, επιστρέφοντας στο νησί, άνοιξε με τον αδερφό του το πρώτο τους κατάστημα στη Χώρα, ενώ από το 1972 η επιχείρηση στεγάζεται στο ιδιόκτητο εργαστήριό της στη Μεσαριά, αποτελώντας το απόλυτο σημείο αναφοράς για κάθε επισκέπτη.
Η δεύτερη γενιά και ο εκσυγχρονισμός της γεύσης
Το 1995, τα ηνία της οικογενειακής επιχείρησης ανέλαβε ο γιος του, Λεωνίδας Ζαΐρης, φέρνοντας μαζί του έναν αέρα ανανέωσης και σύγχρονων γαστρονομικών απαιτήσεων. Διατηρώντας την άριστη γνώση της παράδοσης, άρχισε να πειραματίζεται με νέες, πρωτότυπες συνταγές. Η εξέλιξη αυτή οδήγησε το 2010 στην πλήρη ανακατασκευή των εγκαταστάσεων στη Μεσαριά, δημιουργώντας ένα εργαστήριο υψηλών προδιαγραφών υγιεινής και έναν πανέμορφο, σύγχρονο χώρο υποδοχής για τους πελάτες.
Η μοναδική τούρτα καραμέλα που δεν έχει αντίπαλο
Ανάμεσα στις αμέτρητες δημιουργίες του Λεωνίδα Ζαΐρης, ξεχωρίζει μια συνταγή-σταθμός που δημιουργήθηκε το 1996. Πρόκειται για την περίφημη τούρτα κραντς, ευρύτερα γνωστή ως τούρτα καραμέλα, η οποία αποτελεί αποκλειστική, ιδιοπαραγόμενη συνταγή του καταστήματος. Με μια μοναδική ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό στοιχείο, αυτή η ελαφριά τούρτα είναι μοναδική στο είδος της και δεν υπάρχει όμοιά της σε ολόκληρη την Ελλάδα.
Παραδοσιακά γλυκά και η δύναμη των αγνών υλικών
Το όνομα «Ζαΐρης» είναι συνώνυμο με τα ξακουστά τυποποιημένα και φρέσκα παραδοσιακά γλυκά της Άνδρου, όπως τα αμυγδαλωτά, τα καλτσούνια, τα παστίτσια και η δροσιστική σουμάδα. Το μυστικό της επιτυχίας τους κρύβεται στις ανυποχώρητες διαχρονικές αξίες για την ποιότητα των πρώτων υλών: αγνό θυμαρίσιο μέλι από εγχώριους παραγωγούς, φρέσκο βούτυρο, αυγά και εκλεκτά φρούτα εποχής.
Παγωτό με γάλα ημέρας και e-Shop στην πόρτα σας
Όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, το ζαχαροπλαστείο προφέρει την απόλυτη καλοκαιρινή εμπειρία μέσα από τα χειροποίητα παγωτά του, με κορυφαίο το παγωτό τριαντάφυλλο από φρέσκο γάλα και γλυκό του κουταλιού. Το καλύτερο όμως είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το επόμενο ταξίδι σας στο νησί. Μέσα από το σύγχρονο e-shop της ιστοσελίδας, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να παραγγείλετε τα αγαπημένα σας ανδριώτικα γλυκά, τα οποία καταφθάνουν ολόφρεσκα και με ασφάλεια κατευθείαν στην πόρτα του σπιτιού σας.
Ο Τάσος Δούσης και οι Εικόνες επισκέφτηκαν τον Ζαΐρη
Αναζητώντας τους κορυφαίους γαστρονομικούς θησαυρούς του νησιού, όπως καταγράφεται στο παρακάτω βίντεο, ο Τάσος Δούσης και οι Εικόνες επισκέφτηκαν τον Ζαΐρη. Ο έμπειρος παρουσιαστής ξεναγήθηκε στον χώρο από την ιδιοκτήτρια Ευαγγελία Κακλαμάνη, δοκίμασε την ασυναγώνιστη τούρτα καραμέλα, μπήκε στο εργαστήριο για να παρακολουθήσει τη δημιουργία του αυθεντικού παγωτού τριαντάφυλλο και μετέδωσε στο τηλεοπτικό κοινό τη μαγεία ενός ζαχαροπλαστείου που κρατά ζωντανή την ιστορία της Άνδρου.
INFO
ΜΕΣΣΑΡΙΑ, ΑΝΔΡΟΣ – 845 00
S. zairis-pastry.gr
Τ. 2282022926
E. [email protected]
Instagram: Ζαχαροπλαστείο Ζαϊρης Άνδρος
Facebook: zairis_pastry
Πηγή: www.travelstyle.gr
