Αν ψάχνεις μια διαφορετική ιδέα για το καθημερινό τραπέζι, αυτές οι γλυκοπατάτες στο φούρνο με κιμά και μοτσαρέλα, με την υπογραφή της Αγγελικής Τσουκαλά, είναι μια συνταγή που συνδυάζει απλά υλικά και πλούσια γεύση.
Οι γλυκοπατάτες ψήνονται με μυρωδικά και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια υπέροχη υφή, ενώ ο μοσχαρίσιος κιμάς μαγειρεύεται με ντομάτα, κρεμμύδι και αρωματικά, δημιουργώντας μια ζουμερή και γευστική γέμιση.
Όλα μαζί μπαίνουν σε ένα πυρίμαχο σκεύος, σε στρώσεις, και ολοκληρώνονται με τριμμένη μοτσαρέλα που λιώνει στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό πιάτο, ιδανικό για το μεσημεριανό ή το βραδινό, που μπορείς να ετοιμάσεις χωρίς περίπλοκες διαδικασίες.
Συστατικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3–4 μεγάλες γλυκοπατάτες
- 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 100–150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόρδο
- ½ κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. γλυκό κάρυ
- Αλάτι και πιπέρι
- Μαϊντανός, για το τέλος
Τρόπος Μαγειρέματος
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
- Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες, κόβουμε τις άκρες τους και τις κόβουμε σε λωρίδες πάχους περίπου 2–3 εκ.
- Τις απλώνουμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, θυμάρι και κάρυ. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με τα μυρωδικά.
- Ψήνουμε τις γλυκοπατάτες για περίπου 30–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν καλά.
- Παράλληλα, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά. Τον σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε την πάπρικα, το σκόρδο, το θυμάρι, το κάρυ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις. Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε τις μισές περίπου γλυκοπατάτες. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα του κιμά και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες γλυκοπατάτες.
- Πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνουμε ξανά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
Πηγή: www.tlife.gr
