Αγκινάρες λεμονάτες με πατάτες και άνηθο – Συνταγή Οι αγκινάρες είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα και ωφέλιμα λαχανικά της μεσογειακής κουζίνας. Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη, αρωματική και γεμάτη φρεσκάδα, ιδανική για ένα ελαφρύ οικογενειακό τραπέζι.
Οι αγκινάρες είναι από τα πιο θρεπτικά και ανοιξιάτικα λαχανικά της μεσογειακής κουζίνας. Συνδυάζουν μοναδική γεύση, υψηλή διατροφική αξία και απίστευτη ευελιξία στο μαγείρεμα. Η παρακάτω συνταγή είναι ελαφριά, αρωματική και ιδανική τόσο ως κυρίως πιάτο όσο και ως συνοδευτικό.
Υλικά (για 4 άτομα)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και τα αφήνετε για 3-4 λεπτά να πάρουν λίγο χρώμα. Ρίχνετε τις αγκινάρες, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε προσεκτικά.
Διαλύετε το αλεύρι στον χυμό λεμονιού και προσθέτετε λίγο νερό. Ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα. Συμπληρώνετε τόσο νερό ώστε να καλύπτονται σχεδόν τα υλικά και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και να μείνει δεμένη σάλτσα. Πριν αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τον άνηθο και λίγο επιπλέον λεμόνι αν θέλετε πιο δροσερή γεύση.
Για να μη μαυρίσουν οι αγκινάρες, μπορείτε να τις βάλετε σε νερό με λεμόνι όσο τις καθαρίζετε.
Τα σημαντικότερα οφέλη της αγκινάρας
Αν αγαπάτε τα παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, αυτή η συνταγή αξίζει να μπει στο τραπέζι σας. Οι αγκινάρες λεμονάτες είναι νόστιμες, αρωματικές και ιδανικές για όσους θέλουν ένα σπιτικό και ελαφρύ γεύμα. Δοκιμάστε τη συνταγή και μοιραστείτε τη με φίλους και οικογένεια που λατρεύουν τις κλασικές ελληνικές γεύσεις.
Σύμφωνα με www.healthstat.gr
ΠΗΓΗ: www.giatros-in.gr
Πηγή: www.truelife.gr
