Μια ζεστή, κρεμώδης κολοκυθόσουπα με γλυκιά γεύση, αρωματικά μπαχαρικά και υπέροχη βελούδινη υφή. Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα cozy φθινοπωρινό βραδινό!
Συστατικά
Τρόπος Μαγειρέματος
- Καθαρίζεις την κολοκύθα, το καρότο και την πατάτα και τα κόβεις σε μικρούς κύβους.
- Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι.
- Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά.
- Προσθέτεις την κολοκύθα, το καρότο και την πατάτα και ανακατεύεις για άλλα 2–3 λεπτά.
- Ρίχνεις τον ζωμό, το τζίντζερ, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Σιγοβράζεις για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
- Απομακρύνεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιείς με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει λεία, βελούδινη υφή.
- Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, αν χρησιμοποιείς, και ανακατεύεις καλά.
- Μοιράζεις τη σούπα σε μπολ και προσθέτεις λίγους κολοκυθόσπορους, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
Πηγή: www.tlife.gr
